Fenix 2018 (Jonata)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę.Rozciągająca się na ponad 33 hektarach winnic położonych w Ballard Canyon w dolinie Santa Ynez, Jonata jest dziś jedną z najciekawszych winiarni w Kalifornii i produkuje wina rewelacyjnej jakości z międzynarodowych winorośli, na unikalnym i niezwykłym terroir z piaszczystymi glebami.

Praktyki rolnicze i winiarskie są przestrzegane przez doświadczony i utalentowany zespół kierowany przez kierownika winnicy Rubena Solorzano i winiarza Matta Deesa. Fenix z winnicy Jonata to tradycyjna mieszanka w stylu Bordeaux z przewagą Merlot i kilkoma dodatkami Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Cabernet Franc.

Winogrona zbierane są z winnic położonych na piaszczystych glebach, które prowadzą winorośl do głębokiego poszukiwania składników odżywczych, co skutkuje skoncentrowanymi winami o prawidłowym potencjale starzenia.

Wino ma dojrzały i szykowny charakter z nutami ciemnych owoców, takich jak czarne wiśnie, porzeczki i cassis, po których następują nuty kawy i czekolady oraz trzeciorzędne aromaty przypraw. Na podniebieniu jest bogate i liniowe, gładkie i gęste z nutami mineralnymi i długim, utrzymującym się finiszem.

nieprzeciętnie komponuje się z grillowanym mięsem albo szerokimi daniami makaronowymi z sosami mięsnymi, takimi jak Lasagna Bolognese lub tradycyjne greckie Pastitsio.