Amarone della valpolicella riserva due mori 2015 (Ilatium Morini)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez 2 godziny.Po latach pracy jako winiarze i sprzedaży własnych winogron, w latach 90. Rodzina Morini zdecydowała się kupić kilka winnic w dolinie Mezzane i zabytkowy dom z początku XX wieku.

Zbudowali innowacyjną piwnicę i rozpoczęli produkcję wina pod własną marką Ilatium Morini. Dziś producent rozrosła się do około 40 hektarów winnic zarówno w Valpolicella, jak i Soave.Winogrona pochodzą z około 20-30-letnich winnic położonych w obszarze Mezzane di Sotto i Valle d'Illasi w Valpolicella, na glebach gliniasto-wapiennych.

Po zbiorach winogrona pozostawia się do wyschnięcia do stycznia przed fermentacją. Następnie wino dojrzewa przez około 7 lat, z czego 6 w beczce i 1 w butelce. Wyprodukowane jest tylko w najlepszych rocznikach.Amarone della Valpolicella Riserva Due Mori ma głęboki i gęsty kolor z rubinowymi odcieniami.

W nosie ujawnia złożony profil aromatyczny z nutami czarnych wiśni i jagód, czereśni i innych dojrzałych czerwonych owoców, po których następują eteryczne nuty i pikantne nuty. Na podniebieniu jest miękkie i wyrafinowane, skoncentrowane i ciepłe.

Taniny są jedwabiste, a finisz lekko pikantny. Proszę spróbować z ciemną czekoladą, dojrzałymi twardymi serami lub dziczyzną.