Finca cascorrales 2018 (Hacienda Solano)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantować poprzez godzinę przed podaniem.Finca Cascorrales to zniewalająca wiśniowa czerwień w kieliszku, unosząca się aromatami wiśni, dżemu jeżynowego, śliwki, przypraw i prażonego cedru.

Ma jasny i aromatyczny nos, wskazujący na żywe smaki, które następują. Jest to tradycyjny smak Ribera del Duero, wytworzony w 100% z Tempranillo i pochodzący z malowniczego krajobrazu Burgos, gdzie znajduje się Hacienda Solano.Winiarnia jest osobistym projektem rodziny Cubillo.

Zaczynała jako posiadłość hodowlana, sprzedając winogrona do najkorzystniejszych winiarni w całej północnej Hiszpanii. W 2001 roku troje rodzeństwa Cubillo, Estrella, Nuria i Agustín, zatrudniło eksperta enologa Sophie Khün, żeby pomogła im stworzyć ich pierwsze wino.

To jednoszczepowe wino Tempranillo zostało pozyskane ze starych winorośli w regionie Burgos. Dojrzałe nuty jeżyny, czarnej wiśni i garrigue mieszają się na języku, w trakcie gdy w tle czają się słodkie przyprawy, dąb i wanilia.

Owoce spędziły 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem. Jego taniny są wypolerowane i delikatne, a stabilna kwasowość podwyższa całe doznanie degustacyjne. Proszę rozważyć połączenie tego wina z konwencjonalnymi daniami tapas, dobrze przyprawionym stekiem lub deską serów.