Collezione 53 Old Vines Primitivo di Manduria 2019, IT-FD-190004 (Feudi Salentini)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny przed podaniem.Założona w 1994 roku w Leporano winiarnia Feudi Salentini znajduje się w jednym z najbłyskotliwiejszych obszarów Salento, w Apulii, regionie znamionującym się winnicami, wielowiekowymi drzewami oliwnymi i skąpanym w krystalicznym morzu.

Tutaj produkcji wina sprzyjają trafne warunki klimatyczne gwarantowane poprzez łagodną morską bryzę, która obejmuje wybrzeże. W winnicach winorośl jest nadal trenowana przez Alberello, a winogrona są zbierane ręcznie, jak nakazuje tradycja.

Feudi Salentini produkuje dwie najszczególniej standardowe winorośle Apulii (Primitivo i Negramaro), lecz także białe odmiany winogron, które wykazały znakomite wyniki, zwłaszcza Verdeca i Malvasia.linia 53 Old Vines Primitivo di Manduria jest wytwarzana z ręcznie wyselekcjonowanych winogron ze starych winorośli uprawianych zgodnie ze starożytnymi tradycjami rodzinnymi.

Winifikacja i maceracja odbywają się w kontrolowanej temperaturze 26-28 ° C, a następnie wino pozostawia się do rafinacji w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego przez co najmniej 14 miesięcy. Otrzymane wino ma głęboki czerwony kolor z intensywnymi fioletowymi odcieniami.

W nosie nuty aromatyczne są intensywne i przypominają dżem z owoców leśnych. Na podniebieniu wino jest krągłe, ciepłe i gęste i doskonale wyraża terroir. Świetnie komponuje się z dziczyzną, czerwonym mięsem i dojrzałymi serami.