Calle Merlot 2017 (Fasoli Gino)

Przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Ten wspaniały Merlot jest skrupulatnie stworzony przez rodzinę Fasoli, która od czterech pokoleń produkuje wino w tym zakątku doliny Illasi na wschód od Werony.

Ich historia rozpoczęła się w 1925 roku, kiedy Amadio Fasoli założył gospodarstwo owocowo-warzywne, w którym produkował dodatkowo wino na sprzedaż do lokalnych barów. Dziś winnica jest w rękach wnuków i prawnuków Amadio, którzy z miłością pracują nad winoroślą zgodnie z zasadami biodynamicznymi i organicznymi.Calle to nazwa winnicy, w której uprawiane są winogrona Merlot do tego wina i była to pierwsza z rodzinnych winnic uprawianych biodynamicznie.

Każdego roku winogrona są starannie zbierane ręcznie, a następnie zawieszane na siatkach, aby spróbować poprzez 80 dni. Ta konwencjonalna technika appassimento formuje bogate i aromatyczne wino, które następnie dojrzewa w dębowych beczkach przez okres do 18 miesięcy.W nosie wyczuwalne są aromaty skóry, trufli i zmiażdżonych dzikich jagód, podczas gdy podniebienie jest aksamitnie gładkie z odważnym, pełnym ciałem i skoncentrowanym smakiem rodzynek, lukrecji i dżemu wiśniowego.

To wino z charakterem jest genialnym wyborem do podawania z obfitymi daniami, takimi jak wołowina bourguignon albo świeży makaron podawany w bogatym sosie ragù.