Laborum de parcela tannat 2019 (El Porvenir de Cafayate)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Zlokalizowana w argentyńskiej prowincji Salta, a wcześniej w regionie winiarskim Cafayate, na wysokości od 1650 do 2500 metrów nad poziomem morza, Bodega El Porvenir de Cafayate została założona około 20 lat temu i jest dziś prowadzona poprzez Lucíę Romero Marcuzzi z pomocą winiarza Francisco "Paco" Puga.Winogrona Tannat są ręcznie zbierane z winorośli, które posiadają ponad 20 lat życia.

Sadzi się je na skalistej, wypełnionej kwarcem glebie, która jest w stanie magazynować ciepło w ciągu dnia i stopniowo je uwalniać, umożliwiając wczesne dojrzewanie winogron. Cykl fermentacji odbywa się w zbiornikach ze stali rdzoodpornej z wyselekcjonowanymi drożdżami.

Po odpoczynku w zbiornikach ze stali rdzoodpornej i roku w dębowych beczkach (połowa nowych, połowa starych), wino jest gotowe do sprzedaży. To wino jest jak owocowo-korzenna impreza w Państwa ustach. Proszę pomyśleć o śliwce, malinie, tymianku, mięcie i odrobinie ziemistego klimatu.

Jest gładkie, ma rewelacyjną koncentrację owoców i dobrze zintegrowane taniny. Finisz jest trwały i przywołuje nuty mięty i cedru. Doskonale komponuje się z obfitym stekiem t-bone podawanym z pieczonymi grzybami Porcini.