Sauvignon 2022 (Edi Simcic)

Przechowywać w piwnicy do 5 lat. Podawać schłodzone. Rodzina Simcic od dziesięcioleci produkuje najwyższej jakości wina rzemieślnicze w wiosce Vipolže na słoweńskich wzgórzach Gorizia. Edi Simcic założył swoją imienną winiarnię w 1990 roku, mając zaledwie 9 akrów ziemi na zboczach wokół wioski.

W ciągu ostatnich lat do rodzinnego biznesu dołączył jego syn, Aleks, a posiadłość rozrosła się do 30 akrów na rozmaitych typach gleby i aspektach.Duet produkuje szeroką gamę win jednocześnie z lokalnych, jak i międzynarodowych odmian winorośli, w tym złożone Sauvignon Blanc, które jest wytwarzane w bogatym, skoncentrowanym stylu.

Młode wino dojrzewa w dębie przez 10 miesięcy, aby dodać mu złożoności i bogatej, kremowej konsystencji, która pomoże mu starzeć się z wdziękiem poprzez kilka następnych lat. Nos otwiera się intensywnymi nutami ananasa, moreli i dymu drzewnego z dębowego dojrzewania, w trakcie gdy pierwszy łyk ujawnia hojne, pełne ciało, kremową konsystencję i delikatne taniny z beczki.

Jasne smaki owoców i orzeźwiająca kwasowość powodują, iż wino to genialnie pasuje do bogatych dań, takich jak świeży makaron podawany z czarną truflą i kremowym sosem, a choćby grillowana ośmiornica.