Cabernet Sauvignon 2019, CL-DA-190001 (Domus Aurea)

Przechowywać w piwnicy do 13 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Ricardo i Isabel Peña produkują swoje wielokrotnie nagradzane flagowe czerwone wino z jednej z najlepszych winnic w chilijskiej dolinie Maipo, Viña Quebrada de Macul.

Położona u podnóża Andów, ta 45-hektarowa winnica znajduje się na nierównych, żwirowych zboczach i jest chłodzona poprzez bryzę z pobliskich gór. Plony są utrzymywane na niezwykle niskim poziomie, żeby zmaksymalizować jakość, a winnica jest zbierana ręcznie winorośl po winorośli, żeby zapewnić słuszną dojrzałość.W winiarni winogrona Cabernet Sauvignon są fermentowane przy użyciu naturalnie występujących drożdży, a następnie dojrzewają w beczkach z francuskiego dębu poprzez 16-18 miesięcy.

niewielka liczba Petit Verdot, Merlot i Cabernet Franc jest nieraz dodawana w celu zwiększenia przepiękna i złożoności gotowego wina. Nos otwierają intensywne nuty cassis, czarnej wiśni i ciemnej śliwki wraz z nutami przypraw do pieczenia, liści tytoniu i lukrecji.

Na podniebieniu znajduje się soczyste, pełne ciało, potężne taniny i należycie zbudowana struktura, która pomoże temu winu starzeć się z wdziękiem przez następną dekadę. To światowej klasy chilijskie wino regularnie dostaje entuzjastyczne recenzje od najlepszych międzynarodowych krytyków, a rocznik 2015 otrzymał imponujące 95 punktów od Robert Parker's Wine Advocate.