Savigny les Beaune Premier Cru Les Serpentieres 2022 (Domaine Pierre Guillemot)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantacja opcjonalna, do 30 minut przed podaniem.Les Serpentieres to winnica w sercu Savigny-les-Beaune, znana z owocowych, mięsistych Pinot Noir. Ten został wytwarzany przez Domaine Pierre Guillemot, małą winiarnię prowadzoną przez braci Vincenta i Pierre'a.

Winiarnia została założona przez ich dziadka w 1946 roku, ale tradycja winiarska w rodzinie Guillemot sięga sześciu pokoleń wstecz, do négocianta Phillipe'a. Zaczyna się od zapachów dojrzałych czerwonych owoców żywopłotu, płatków róży, anyżu gwiazdkowatego i przypraw do pieczenia.

W kieliszku ma ładny głęboki purpurowo-czerwony kolor, pełen złożonego charakteru i przeciętnego do pełnego ciała, dzięki czerwonawo-brązowym glebom, na których rośnie Les Serpentieres.W ustach jest pełne aromatów wiśni, śliwek i czerwonej porzeczki, z ciepłymi, ziemistymi nutami trufli, lukrecji i cynamonu.

W ustach bogate, aksamitne, z subtelnymi, drobnoziarnistymi taninami i grubą żyłą kwasowości. Burgundy Domaine Pierre Guillemot są fermentowane w dębowych beczkach, dzięki czemu nadają się do dłuższego starzenia.

Proszę rozważyć połączenie tego wina z pieczonym kurczakiem, tagine warzywnym albo burgerem grzybowym. Les Serpentieres to znakomite miejsce do rozpoczęcia odkrywania różnego terroir Burgundii.