Marsannay Le Chapitre 2022, FR-JF-220005 (Domaine Jean Fournier)

Proszę delektować się nim dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zdekantować do godziny przed podaniem.Le Chapitre początkuje się aromatycznym bukietem kwaśnej czerwonej wiśni, dzikiej maliny, przypraw do pieczenia, mokrej ziemi i fioletowych kwiatów.

Jest to wino o średniej mocy, stworzone z mieszanki 15- i 75-letnich winorośli Pinot Noir, wykazujące bogaty karmazynowy kolor w kieliszku. Jest to pyszny, nadający się do picia bez wysiłku wyraz regionu Marsannay.Fourniers to jedna z najstarszych rodzin winiarskich w regionie, której historia sięga XVII wieku.

Sama winiarnia została założona w 1962 roku poprzez Jeana Fourniera, a jego stanowcze dziedzictwo jest kontynuowane poprzez jego syna, Laurenta, który nadzorował przejście posiadłości na całkowicie ekologiczną uprawę winorośli.Na podniebieniu eksplodują świeże truskawki i maliny, które charakteryzują się żywą kwasowością i delikatnymi taninami, które nadają elegancką strukturę.

Wino było fermentowane z całych gron, a następnie leżakowało w dębowych beczkach poprzez 12 miesięcy. Wyczuwalny jest silny trend ziemi i przypraw, standardowy dla Burgundii, z subtelnymi nutami żwirowej mineralności, leśnej ściółki i cynamonu.

Le Chapitre będzie nieprzeciętnym partnerem dla pieczonego drobiu, grzybowego risotto albo ostrych serów.