Grand Vin 2021, IL-DC-210004 (Domaine du Castel)

Wino koszerne. Przechowywać w piwnicy do 11 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Historia Domaine du Castel sięga lat 70-tych, kiedy Eli Ben Zaken wyemigrował z rodziną z Mediolanu do Izraela. Kupił niepokaźny kawałek ziemi w pobliżu Jerozolimy i zaczął spełniać swoje marzenie o pracy na roli, sadząc sad i hodując kurczaki.

W 1988 roku Eli postanowił zasadzić pierwszą współczesną winnicę na Wzgórzach Judejskich, a w 1995 roku wypuścił pierwsze 600 butelek swego Grand Vin dojrzewającego w dębowych beczkach, które sam sprowadził z Francji.Grand Vin Eliego prędko zyskało miano kultowego, a butelka została nawet wysłana do szefowej działu win w domu aukcyjnym Sotheby's, Sereny Sutcliffe, która pochwaliła wino.

produkowane w tradycyjnym stylu Bordeaux, Grand Vin jest mieszanką winogron Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot i Cabernet Franc, które są starannie wyselekcjonowane z najkorzystniejszych winnic Eli.Po winifikacji młode wino dojrzewa w dębowych beczkach poprzez 16 miesięcy, a następnie poprzez kolejne cztery miesiące w betonowych zbiornikach.

rezultatem jest istotnie złożone czerwone wino, które szczyci się pełnym ciałem, bogatymi smakami ciemnych owoców i niezwykle długim finiszem. Choć wino to jest przystępne już teraz, ma wyśmienite możliwości starzenia i będzie się rozwijać i ewoluować przez następną dekadę.