C blanc du castel 2022 (Domaine du Castel)

Wino koszerne. Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Podawać schłodzone. To zachwycające jednoodmianowe Chardonnay jest stworzone w wytwornym stylu burgundzkim z moszczem winogronowym fermentowanym w beczkach z francuskiego dębu i dojrzewającym poprzez rok przed butelkowaniem.

konsekwencją jest bogate, hojne Chardonnay, które otwiera się zalotnymi nutami wanilii, owoców tropikalnych i prażonych migdałów. Na podniebieniu kremowa, gładka konsystencja, pełne ciało i dojrzałe owoce pestkowe i mango, które długo utrzymują się na języku.

konkretna struktura i intensywny profil smakowy powodują, iż wino to nadzwyczajnie pasuje do starzenia przez następne pięć lub więcej lat, lecz jest dodatkowo wyśmienite do delektowania się nim teraz w towarzystwie pieczonego kurczaka, smażonej na patelni ryby lub bogatego grzybowego risotto.Domaine du Castel jest powszechnie uważana za jedną z najkorzystniejszych izraelskich winiarni, pomimo swych skromnych początków i minimalnej rocznej produkcji.

Historia rozpoczęła się w latach 70-tych, kiedy Eli Ben Zaken przybył do Izraela wraz z rodziną z Mediolanu i kupił małą farmę w pobliżu Jerozolimy. W 1988 roku postanowił zasadzić pierwszą nowoczesną winnicę na Wzgórzach Judejskich, a w 1995 roku wypuścił swoje pierwsze wino, Grand Vin, po nauczeniu się, jak robić wino z książek Emile Peynaud.