Beaune Premier Cru Les Avaux 2019, FR-DE-190002 (Domaine des Clos)

Przechowywać w piwnicy do 12 lat albo radować się nim wcześniej. Dekantacja jest opcjonalna, do 30 minut przed podaniem.Domaine des Clos działa na 6-hektarowym pasie magicznej ziemi winiarskiej w Burgundii, pozyskując winogrona z uznanych apelacji, takich jak Chablis, Nuits-Saint-Georges i Beaune.

Została założona w 1995 roku poprzez Grégoire Bichot, przedsiębiorczego członka legendarnej rodziny Bichot.Ten Pinot Noir pochodzi z jednego z Premier Crus w Beaune, kompaktowej winnicy o nazwie "Les Avaux" położonej na wschodnim zboczu wzgórza.

Winnica ma zaledwie pół hektara, więc jej wina są typowo nadzwyczajnie skoncentrowane i wyrafinowane, szczycąc się hojnymi aromatami i subtelną mineralnością uzyskaną ze skalistych gleb.To wino jest wspaniałym przykładem burgundzkiego rzemiosła.

cechuje się miłym, aromatycznym nosem, pełnym zapachów czerwonych jagód i ziemistych, mineralnych nut. W kieliszku zniewala rubinową czerwienią, a gdy trafi na podniebienie, odkryją Państwo ucztę czerwonych owoców, dębiny i konwencjonalnych smaków umami.

Nuty wiśni, malin i truskawek przeplatają się, wspierane przez młodzieńcze taniny i żywą kwasowość. Pewien czas leżakowania w butelce może wyolbrzymić niektóre trzeciorzędne, dębowe aromaty przypraw do pieczenia.

Jest to rozkosznie wytrawne, gładkie wino, które warto zespajać z perfekcyjnymi potrawami. Prawidłowo komponuje się z ziemistymi potrawami, takimi jak grzybowe risotto, orzechowe sery lub ziołowe dania mięsne.