Ladoix rouge 2022 (Domaine Chevalier)

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, lecz najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem. Domaine Chevalier to jedna z najbardziej znanych winiarni w Côte de Beaune w Burgundii.

Posiadłość posiada około 15 hektarów winnic zarządzanych poprzez Claude'a Chevaliera, który w 1994 roku przejął posiadłość tworzoną przez jego pradziadka Emile'a w 1850 roku. Dziś Claude'a wspierają jego 3 córki, które pomagają mu zarówno w winnicy, jak i w pracach administracyjnych winiarni.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z prestiżowej burgundzkiej apelacji Ladoix, gdzie gleby posiadają wapienną konsystencję pokrytą wapiennymi krzemieniami, które nadają winom dobrą strukturę, a także niebanalny i pachnący charakter.

Ladoix Rouge z Domaine Chevalier ma jasny rubinowy kolor i znaczny profil aromatyczny z owocowymi nutami wiśni i porzeczek oraz delikatnymi nutami słodkich przypraw w tle. Na podniebieniu ma przeciętne ciało, a także gładkie i poprawnie zintegrowane taniny.

Jest miękkie i harmonijne, z dobrą koncentracją owoców i długim, szykownym finiszem. Jest gotowe do picia już teraz, ale wykazuje wyraźny potencjał do starzenia się przez kilka lat. Dobrze komponuje się z kaczką i gęsią lub coq au vin.