Ladoix premier cru les grechons 2022 (Domaine Chevalier)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację poprzez pół godziny. Zlokalizowana w Cote de Beaune, w wiosce Ladoix-Serrigny, Domaine Chevalier została założona poprzez Emile'a Dubois w 1850 roku, a następnie przejęta poprzez jego prawnuka Claude'a Chevaliera w latach 90-tych XX wieku.

Dziś Domaine jest uznawana za jedną z najmocniej prestiżowych posiadłości w Burgundii, z 15 hektarami winnic rozsianych po całym regionie. Winogrona Chardonnay dla Ladoix Premier Cru Les Grechons pochodzą z półhektarowej winnicy na wzgórzu z ponad 25-letnimi winoroślami posadzonymi na białej glebie.

Długa fermentacja (od 6 do 12 tygodni) odbywa się w dębowych beczkach, gdzie wino odpoczywa poprzez 10-12 miesięcy przed klarowaniem. To doskonałe Chardonnay ma idealny kolor z jasnozłotymi odcieniami i delikatnymi zielonkawymi refleksami.

W nosie ujawnia świeży i pachnący profil aromatyczny z nutami cytrusów, gruszki, dojrzałego jabłka i brzoskwini, a następnie kwiatowymi i korzennymi zapachami. Na podniebieniu jest krągłe i przeciętnie treściwe.

Ma aksamitną konsystencję i przyjemnie orzeźwiającą kwasowość. Finisz jest długi i elegancki, z lekkimi nutami orzechów laskowych. Rewelacyjne do ryb w białym sosie, sushi i koziego sera.