Marsannay Au Champ Salomon Blanc 2022 (Domaine Charles Audoin)

Przechowywać w piwnicy do 6 lat. Podawać schłodzone. Wioska Marsannay w Côte de Nuits jest klasycznie znana z wyśmienitych win różowych, ale w ostatnich latach lokalni producenci zyskali reputację dzięki fantastycznym winom czerwonym i białym.

Rodzina Audoin produkuje tu wino od pięciu pokoleń, choć zaczęła butelkować i sprzedawać własne wina dopiero w latach 70. Dzięki Charlesowi Audoin. Charles rozwinął posiadłość z 2,5 hektara winorośli do 14 hektarów, zanim przekazał produkcję wina swemu synowi, Cyrilowi.

To wytworne białe wino z jednej winnicy oferuje nieszablonowy stosunek jakości do ceny, a cru Champ Salomon ma osiągnąć status Premier Cru w nadchodzących latach. Działka należąca do rodziny Audoin została zasadzona przez dziadka Cyrila w 1945 roku i przeważnie produkuje bogate,jednostajne Chardonnay, które szczególnie prawidłowo reaguje na dąb.

Uderzające nuty cytrusów, ciastek i dojrzałych owoców pestkowych natychmiast wyskakują z kieliszka, a następnie pojawiają się nuty przypraw, wanilii i owoców tropikalnych. Na podniebieniu jest obszerne, średnie ciało, prawidłowo zaokrąglona tekstura i muskularne smaki owocowe wraz z jasną smugą kwasowości i subtelną mineralnością na finiszu.

Przechowywać w piwnicy jeszcze przez kilka lat lub podawać teraz do pieczonego kurczaka, grillowanych steków z łososia albo szerokich dań, takich jak parmigiana z bakłażana lub moussaka.