Chablis grand cru les clos 2021 (Domaine Besson)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.Założona w 1902 roku Domaine Besson to niezależna firma rodzinna z czteropokoleniową historią.

aktualnie ich winnice zajmują ponad 21 hektarów, a winiarnia jest zarządzana przez Alaina Bessona, który przejął producenta w latach 80-tych i jego dwóch synów, którzy kontynuują rodzinną tradycję, produkując wysokiej jakości wina w regionie winiarskim Chablis.Winogrona Chardonnay są zbierane ręcznie z winnicy o powierzchni około 0,15 hektara w apelacji Les Clos Grand Cru położonej na północny wschód od Chablis na prawym brzegu nieznacznej rzeki Le Serein, na wysokości od 100 do 250 metrów.

Po fermentacji gotowe wino dojrzewa na drożdżach w zbiornikach ze stali rdzoodpornej poprzez 18 miesięcy.Chablis Grand Cru Les Clos z winnicy Besson to okrągłe i mineralne wino o szerokim i owocowym profilu aromatycznym.

Nos ujawnia nuty białych kwiatów, ananasa, moreli, brzoskwini i owoców cytrusowych, po których następują mineralne nuty. Na podniebieniu jest miękkie i soczyste, szczupłe i charakterne. Ma wyraźną kwasowość i miłą nutę mineralną.

Finisz jest długi i orzeźwiający. Wspaniałe do risotto z przegrzebkami, gratin dauphinois i eskalopków cielęcych.