Vire-Clesse Vieilles Vignes 2022 (Domaine Andre Bonhomme)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji. Zlokalizowana w Macon Viré od 1956 roku, Domaine André Bonhomme jest kluczową posiadłością w Burgundii. Jej założyciel odegrał fundamentalną rolę w tworzeniu apelacji Viré Classé i nadal jest uważany za jednego z najważniejszych winiarzy w okolicy.

Dziś posiadłość, która od 1956 roku rozrosła się z 4 do 12 hektarów ekologicznie uprawianych winorośli, jest prowadzona przez potomków André. Winogrona Chardonnay są selekcjonowane i zbierane ręcznie z winnic o średnim wieku 50 lat położonych w apelacji Macon's Viré Classé.

Fermentacja odbywa się spontanicznie w stalowych kadziach, by zapewnić całkowitą ekspresję aromatyczną winogron i zachować świeżość. Wino Viré Classé Vielles Vignes znamionuje się jasnozłotym kolorem z zielonkawymi refleksami oraz świeżym i aromatycznym profilem z nutami jabłka i gruszki, a także delikatnym bukietem białych kwiatów.

Na podniebieniu jest szczupłe i czyste, owocowe i krągłe. Ma należycie zbalansowaną kwasowość i przyjemną mineralną nutę, która utrzymuje się na finiszu. Można je przechowywać w piwnicy przez kilka lat albo podawać teraz jako gustowny aperitif, w połączeniu ze smażonymi żabimi udkami, ślimakami Bourguignon i wszelkimi skorupiakami.