Vire-Clesse Cuvee Speciale 2022 (Domaine Andre Bonhomme)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji. Założona w 1956 roku w Macon Viré, w podregionie winiarskim Maconnais w Burgundii, Domaine André Bonhomme rozciąga się na około 12 hektarach ekologicznie uprawianych winnic.

André jest nadal uważany za pioniera wina w regionie dzięki swojej kluczowej roli jako współinicjatora uznania AOC Viré Clessé i współzałożyciela Vignerons Indépendants de Saône-et-Loire. Od 2001 roku firma jest prowadzona przez córkę André, Jacqueline wraz z mężem Éricem Paltheyem, byłym architektem, oraz ich synami Aurélienem i Johanem.

Winogrona Chardonnay dla Viré Classé Cuvée Spéciale pochodzą z różnorodnych działek z winoroślami w wieku od 45 do 75 lat, posadzonymi na glebach gliniasto-wapiennych. Fermentacja odbywa się spontanicznie w kadziach ze stali rdzoodpornej i dębowych beczkach.

To spektakularne Viré Classé jest wszechstronnym winem o młodzieńczym odcieniu ze złoto-zielonymi odcieniami. Jego profil aromatyczny jest świeży i owocowy z nutami gruszki i jabłka, nutami orzecha laskowego i wyraźnym niuansem mineralnym.

Na podniebieniu jest żywe i krągłe, soczyste i miękkie. Ma przeciętne ciało i jedwabistą konsystencję. Gładkie i wytworne, z długim i trwałym mineralnym finiszem. Idealnie komponuje się z pieczonymi rybami podawanymi z białymi sosami, ale także z drobiem.