Sancerre red 2022 (Delaporte)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie wymaga dekantacji.Położona w błyskotliwej wiosce Chavignol, w samym sercu regionu Sancerre, winiarnia Delaporte to rodzinny biznes, który od wieków przekazywany jest z ojca na syna.

Od 2010 roku Matthieu, wnuk Vincenta Delaporte, przejął prowadzenie marki, koncentrując się na tym, jak poprawić produkcję dzięki bardziej naturalnemu podejściu w winnicach.Winogrona Pinot Noir pochodzą z 40-letnich winorośli, posadzonych w 100% na glebie gliniasto-wapiennej (margle Kimmeridgian i białe ziemie).

Ten oryginalny terroir produkuje wina o niezwykłym potencjale starzenia i gwarantuje powolne dojrzewanie winogron, co zezwala na późniejsze zbiory. Winogrona są uprawiane konwencjonalnie, aby jak najbardziej szanować środowisko.

Winogrona są ręcznie zbierane, sortowane i odszypułkowywane. Po fermentacji alkoholowej i malolaktycznej wino dojrzewa w dębowych beczkach przez 1 do 5 lat, a następnie jest butelkowane.Wino o przepięknej rubinowej barwie z ciemnowiśniowymi refleksami.

W nosie intensywne, zdominowane przez czerwone owoce (zwłaszcza wiśnie i maliny), a także palone nuty kawy. Na podniebieniu jest czyste i szczupłe, krągłe i gładkie z jedwabistymi taninami. To przepiękne Sancerre Rouge ma konsystencję i żuwalność.

Kończy się nutami dojrzałości (karmel, duszone owoce). Wyśmienite do wędlin, polędwicy wieprzowej lub wątróbki cielęcej.