Przechowywać w piwnicy do 5 lat. Podawać schłodzone. Ta butikowa winiarnia o powierzchni zaledwie 8 hektarów znajduje się w rękach tej samej rodziny od pokoleń i jest obecnie prowadzona przez utalentowanego winiarza Giorgio Clai.
Filozofia winiarska rodziny Clai koncentruje się wokół celebracji rodzimych winogron, które umiejętnie łączą z modnymi międzynarodowymi odmianami, które pasują do istryjskiego terroir.Ich Bijeli to wytrawna biała mieszanka lokalnej istryjskiej malvasii, Pinot gris, Chardonnay i Sauvignon Blanc, które są zbierane z rodzinnych ekologicznie uprawianych winnic na Półwyspie Istria w pobliżu granicy z Włochami.
Po zbiorach moszcz winogronowy jest winifikowany wraz ze skórkami przy użyciu dzikich drożdży, które są naturalnie obecne na skórkach winogron. Następnie wino dojrzewa w obfitych drewnianych beczkach przez około 15 miesięcy, aby zmiękczyć i scalić cztery zróżnicowane komponenty, aż Giorgio zdecyduje, iż jest gotowe do butelkowania i wypuszczenia na rynek.Wina Giorgio zyskały kultową popularność w najlepszych restauracjach i winiarniach na całym świecie i z łatwością zrozumieć, dlaczego po wypiciu łyka jego zniewalającego Bijeli.
W nosie wyczuwalne są uwodzącye nuty twarogu cytrynowego, kwiatów akacji, dojrzałych brzoskwiń i karmelu, podczas gdy podniebienie jest należycie zaokrąglone z pikantnymi nutami starzenia w beczce i mnóstwem dojrzałych owoców pestkowych i pomarańczy.
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Ottocento bijeli 2020. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.