2019 (Chateau Carbonnieux)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Pochodzący z XII wieku historyczny Château Carbonnieux jest jedną z najstarszych posiadłości w Bordeaux i był jednym z pierwszych, które zostały włączone do systemu klasyfikacji win Graves.

Dziś jest to jeszcze jedna z największych posiadłości w Pessac-Léognan z 92 hektarami winnic, które są prawie równo podzielone pomiędzy czarne i białe odmiany winogron.Ich Grand Vin powstaje z najlepszych działek posiadłości w każdym roczniku i przeważnie składa się z dwóch trzecich Cabernet Sauvignon do jednej trzeciej Merlot.

Jest winifikowane w zbiornikach ze stali rdzoodpornej, a następnie starzone w 33% nowych beczkach z francuskiego dębu przez 18 miesięcy, żeby złagodzić standardowe dla Pessac-Leognan twarde taniny i korzystnie zbudowaną strukturę.Wino to wymaga dekantacji przed podaniem, żeby ujawnić pełne piękno i złożoność cuvee.

W nosie wyczuwalne są odważne aromaty ciemnych owoców wraz z nutami przypraw, liści tytoniu i suszonych ziół, które przenoszą się na podniebienie. Pierwszy łyk ujawnia obszerne, pełne ciało wsparte solidnymi taninami i muskularną strukturą z długim finiszem.

Jest to wino z długą przyszłością przed sobą, które poprawnie zareaguje na kolejną dekadę albo więcej w piwnicy. Jeśli wolą Państwo delektować się nim dzisiaj, proszę spróbować scalić je z bogatymi daniami, takimi jak stek prime ribeye lub wielkie gulasze mięsne.