K Vintners Roma Cabernet - Syrah 2018, US-CS-180005 (Charles Smith)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy przez kolejne 12 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Charles Smith jest legendarną postacią wśród winiarzy ze stanu Waszyngton dzięki swej awangardowej postawie i pasji do innowacji.

Były menedżer zespołu rockowego zakochał się w winie podczas trasy koncertowej po Europie, a następnie wrócił do domu, żeby dowiedzieć się, jak produkować własne wina. Zaczął w 1999 roku od pierwszego rocznika 330 skrzynek Syrah i w ciągu kilku niedługich lat został nazwany Winiarzem Roku jednocześnie poprzez Food & Wine, jak i poprzez magazyny Wine Enthusiast.

Ten wspaniały cuvee z pojedynczej winnicy pochodzi z winnicy River Rock, która została posadzona w 2001 roku na południe od Walla Walla. Tutejsze gleby są bardzo dobrze przepuszczalne, a klimat jest najcieplejszy w całej dolinie Walla Walla, co formuje świetne warunki do produkcji czerwonego wina premium.

Ta mieszanka składa się z Cabernet Sauvignon i Syrah, a owoce są fermentowane w tankach ze stali rdzoodpornej, a następnie dojrzewają w nowym francuskim dębie poprzez 22 miesiące przed butelkowaniem. To bogate i intensywne wino potrzebuje trochę czasu, aby otworzyć się w kieliszku, przedstawiając delikatne nuty dzikich czarnych jagód, liści tytoniu, tapenady i nut leśnych.

Na podniebieniu jest solidne, pełne ciało, konkretne taniny i konkretny rdzeń czarnych owoców, które utrzymują się na języku. Jest to doskonałe wino do przechowywania w piwnicy przez kilka lat albo do łączenia z bogatymi daniami mięsnymi.