Royale reserve brut (Champagne Philipponnat)

Proszę delektować się nim dzisiaj albo przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Royale Réserve Brut jest szczytowym osiągnięciem kolekcji Philipponnat, zachwycającym winem o złotym kolorze, składającym się w 65% z Pinot Noir, 30% Chardonnay i 5% Pinot Meunier.

Eksploduje zapachami czerwonych jagód, skórki cytrusowej, jałowca i miodu, z drożdżowymi nutami świeżego chleba. Owoce zostały skategoryzowane z mieszanki Grand i Premier Crus, w samym sercu regionu Szampanii.Philipponnat to rodzinny dom w Szampanii, z głęboką, gobelinową historią w popularnym na całym świecie regionie.

Korzenie rodziny sięgają Apvril le Philipponnat, który uprawiał winorośl w Le Léon w 1522 roku. Winiarnia znana jest ze użytkowania metody solera, która polega na przechowywaniu najlepszych, rezerwowych winogron z każdego roku w dębowych beczkach i włączaniu ich do mieszanek non-vintage.

W ten sposób Royale Réserve Brut służy równocześnie jako ukłon w stronę przeszłości, jak i fundament na przyszłość. Podniebienie początkuje się od podmuchu cierpkich owoców - malin, czerwonej porzeczki i cytrusów.

Ewoluuje to w gładkie, pełne uczucie w ustach, z nutami miodu i kwiatowości. Wino spędziło 3 lata na osadzie drożdżowym, czyli widocznie dłużej niżeli 15 miesięcy, które są wymagane w apelacji Champagne. Wpływ drożdży pojawia się na finiszu, gdzie można wyczuć nuty herbatników i tostów.

Proszę łączyć tego szampana z kawiorem lub smażonymi grzybami.