Premier Cru Les Coupes Franc de Pied 2018 (Champagne Nicolas Maillart)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Podawać schłodzone. Zanowani Maillartowie uprawiają winorośl od co najmniej 1500 roku, a dziś rodzinna posiadłość w Montagne de Reims jest prowadzona poprzez dziewiąte pokolenie reprezentowane poprzez Nicolasa Maillarta.

Nicolas raduje się zasłużoną reputacją producenta znakomitych szampanów ze swoich 16 hektarów winnic, w tym wielu cenionych miejsc Grand Cru i Premier Cru.Ten rewelacyjny Premier Cru to szampan "Franc de Pied", nawiązujący do faktu, iż użyte winorośle Pinot Noir zostały posadzone w 1973 roku poprzez ojca Nicolasa na własnych korzeniach.

Ta niezwykła praktyka była realna dzięki selekcji winorośli, które oparły się chorobie filoksery i dzięki czemu mogły przetrwać bez szczepienia na innych podkładkach, co jest charakterystyczne dla europejskiej uprawy winorośli.Aby nadać winu uzupełniającej złożoności i soczystej kremowej konsystencji, Nicolas winifikuje szampana w drewnianych kadziach przed zakończeniem drugiej fermentacji w butelce z wydłużonym okresem końcowego dojrzewania.

Wyrafinowanie tego Premier Cru, pełne niedużych, eleganckich bąbelków, jest oczywiste już od pierwszego łyku, a nuty owoców pestkowych i cytrusów harmonijnie łączą się z nutami tostów, dżemu morelowego, wanilii i zimowych przypraw.

wyśmienity szampan do świętowania lub klasyczny partner do owoców morza, sushi lub dużego talerza serów.