Cuvee des crayeres ambonnay grand cru (Champagne Eric Rodez)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji. Podawać schłodzone. Rodzina Rodez ma długą tradycję winiarską, która sięga 3 wieków i 9 pokoleń. Dziś producent, zlokalizowana w urodziwej wiosce Ambonnay, w samym sercu obszaru winiarskiego Montagne de Reims, jest zarządzana poprzez Erica Rodeza wraz z żoną Martine i ich synem Mickaelem.

Maison ma około 6 hektarów winnic (w tym 4 dla Pinot Noir i 2 dla Chardonnay) uprawianych zgodnie z zasadami naturalnymi i biodynamicznymi.Jest to szampan Grand Cru stworzony z mieszanki winogron Pinot Noir i Chardonnay wyselekcjonowanych i zgromadzonych w obszarze Ambonnay.

Cuvée składa się w 40-50% z wina rezerwowego (z 4-5 rozmaitych roczników). Niektóre wina są winifikowane w minimalnych dębowych beczkach, co jest cechą specyficzną tego domu szampańskiego.Cuvee des Crayeres to nieprzeciętne złoto-żółte wino z delikatnym i stylowym perlage.

Jego profil aromatyczny jest świeży i pachnący i ujawnia nuty kwiatu pomarańczy, a następnie aromaty niewielkich czerwonych owoców, owoców pestkowych i niuansów mineralnych. Na podniebieniu jest miękkie i hojne, z błogim musowaniem i nutami poziomek.

Ma orzeźwiającą kwasowość i długi finisz, który przypomina lekkie nuty wanilii. Jest bogate i oraz dobrze stabilne silną nutą mineralną. Proszę spróbować z wędzonym pstrągiem!