Special selection cabernet sauvignon 2019 (Caymus)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 11 lat. Dekantować 2 godziny.Bogaty rubinowy kolor, ten specjalny wybór Cabernet Sauvignon bez wątpienia zasługuje na swoją nazwę. W nosie wyczuwalne są dojrzałe owoce czarnej porzeczki, jeżyny i truskawki, przeplatane anyżem i lukrecją.

Na podniebieniu dojrzałe owoce eksplodują czarną porzeczką, śliwką, maliną, w trakcie gdy ziemistość jest obecna wraz z nutami wanilii z dębowego starzenia. Wino jest fantastycznie zbalansowane z dojrzałymi, prawidłowo zintegrowanymi taninami wyśmienicie łączącymi się z wysokim alkoholem i wyśmienitą kwasowością.

Wino jest złożone, wieloaspektowe, a delektowanie się nim to marzenie. Finisz jest długi, trwały i kończy się piękną nutą czekolady i mokki. Fantastyczne samo w sobie, ale jeszcze lepsze do wołowiny, dziczyzny, żeberek hoi sin i kiełbasek.Winnice Caymus słyną z genialnego Cabernet Sauvignon (pomiędzy innymi) i opracowały nowe techniki, które dodają bogactwa, smaku i cech, których inaczej nie można osiągnąć.

Znane jako "hang time", winogrona są pozostawiane istotnie długo na winorośli - choćby ryzykując zbiory w przypadku wczesnej zimy. Technologia ta pomaga powiększyć kolor, dojrzeć taniny w winie i rozwinąć bogate i głębokie smaki, tekstury i złożoność win.

Inne wykorzystywane techniki zarządzania winnicą obejmują przerzedzanie upraw, dzięki czemu do winogron dociera więcej światła słonecznego, a opóźnione zbiory, aby umożliwić ostateczne dojrzewanie, pozwalają Caymus produkować wyśmienite wina klasy ultra premium.