California Cabernet Sauvignon 2022 (Caymus)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę. Położona w Rutherford, w samym sercu Napa Valley, Caymus Vineyards to rodzinna kalifornijska winiarnia założona w 1972 roku poprzez Chucka Wagnera wraz z rodzicami, Lorną i Charliem Sr., z niewielką produkcją Cabernet Sauvignon w tamtym czasie.

Dziś produkcja nadal koncentruje się na Cabernet Sauvignon, z winogron pozyskiwanych równocześnie na dnie doliny, jak i w górach otaczających dolinę. Winiarnia produkuje także limitowaną linię Napa Valley Zinfandel w hołdzie Charliemu Wagnerowi Seniorowi, który był wielkim fanem tego szczepu.

Winogrona Cabernet Sauvignon są wybierane z winnic posadzonych na kamienistych glebach o niskiej żyzności i wielkiej gęstości nasadzeń, na południowych zboczach, gdzie warunki mikroklimatyczne są umiarkowanie ciepłe i całkowitą dojrzałość i dużą koncentrację.

Caymus California Cabernet Sauvignon to kalifornijska czerwień o nieszablonowym stylu. Jest to bogate wino o ciemnym, gęstym kolorze. Jego profil aromatyczny jest intensywny z soczystymi nutami czerwonych jagód, cassis i jeżyn, a także nutami przypraw i kawy.

Na podniebieniu jest miękkie i skoncentrowane, pełne i potężne. Taniny są jędrne, lecz dojrzałe, a finisz długi i elegancki z nutami czarnej wiśni i jagód. Idealne do pieczonej jagnięciny z ziołami, steku z polędwicy lub polenty z ragu.