Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico 2020, IT-NR-200001 (Domini Veneti)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę.Założona przez sześciu plantatorów Valpolicella w 1933 roku, Cantina di Negrar jest nad wyraz ważną spółdzielczą winiarnią o fundamentalnej roli w produkowaniu Amarone.

W ciągu 90 lat od założenia spółdzielnia przeszła dużo zmian: w 1948 r. Siedziba przeniosła się do San Vito di Negrar, łącząc się z Cantina Produttori della Valpolicella, w trakcie gdy w 1957 r. Cantina została ponownie założona z 80 członkami w Negrar.Amarone della Valpolicella Classico jest najbardziej reprezentatywnym winem Cantina di Negrar.

Wino wytwarzane jest z mieszanki Corvina, Corvinone i Rondinella, pochodzących z winnic o średnim wieku ponad 20 lat, położonych w historycznym obszarze Valpolicella. Po ręcznych zbiorach winogrona tradycyjnie pozostawia się do wyschnięcia na stojakach, aby osiągnęły adekwatne stężenie cukru, przed procesem winifikacji, który z reguły rozpoczyna się w styczniu.

Gotowe wino dojrzewa przez 18 miesięcy w pokaźnych dębowych beczkach i kolejne 6 miesięcy w butelce.To genialne Amarone ujawnia intensywny i złożony profil aromatyczny z nutami wiśni w alkoholu, typowymi dla tego wina, a następnie aromatami śliwki, kwiatów i słodkich przypraw.

Na podniebieniu jest konkretne i korzystnie zbalansowane z całkowitą strukturą i aksamitnymi taninami. Jest to świetne wino do duszonej wołowiny, dojrzałych serów i ciemnej czekolady.