Central coast pinot noir 2021 (Calera)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 7. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Jedna z pionierskich kalifornijskich winiarni, Calera, została założona w 1974 roku przez Josha Jensena, który zainspirował się legendarną elegancją wielkich burgundzkich domen.

Josh znalazł rewelacyjny terroir dla swej wizjonerskiej nowej winnicy w górach Gabilan na zachód od Chalone, obszaru, który jest aktualnie nazywany Mt. Harlan AVA.Dziś 31-hektarowa posiadłość jest w pełni certyfikowana jako naturalna, a winnice są sadzone na przeciętnej wysokości 670 metrów nad poziomem morza.

Dzięki chłodniejszym nocom i bliskości wybrzeża Pacyfiku panują tu wyśmienite warunki do produkcji Pinot Noir w stylu burgundzkim z dużą dozą finezji. Owoce do tego rewelacyjnego Pinota pochodzą z wybranych miejsc w Central Coast AVA.

W winiarni winogrona są poddawane winifikacji, a młode wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 10 miesięcy przed butelkowaniem. Kuszące ciemne wiśnie, czerwone porzeczki i zmiażdżone dzikie jagody wybuchają z kieliszka, w trakcie gdy pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, gładką teksturę i delikatne taniny.

Na podniebieniu wyczuwalne są kuszącye nuty jagód i suszonych ziół, które długo utrzymują się na języku. Soczysty owocowy charakter i dojrzałe taniny powodują, iż wino to rewelacyjnie pasuje do dań takich jak pieczona kaczka, dziczyzna czy ziemiste gulasze z dziczyzny.