Zelen 2023 (Burja)

Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Podawać schłodzone. Dzięki obecności w dolinie Vipava już od 1499 roku, rodzina Lavrenčič produkuje tu wino od trzech pokoleń i ma bliski związek z regionem i jego ziemią.

W 2009 roku Primoz Lavrenčič postanowił rozpocząć działalność na własną rękę i stworzyć własne przedsięwzięcie, które nazwał Burja od silnych wiatrów, które wpływają na każdą część codziennego życia w tym górzystym regionie.

Tam, gdzie to możliwe, Primoz stara się pracować w harmonii z naturą; sadzi rodzime odmiany winorośli, uprawia swoje winnice w sposób naturalny i wykorzystuje dzikie drożdże i długie dojrzewanie w znacznych dębowych beczkach w winiarni.

To niezwykłe wino tworzone jest z autochtonicznego szczepu "zelen", co po słoweńsku oznacza "zielony". Odmiana wzięła swoją nazwę od szmaragdowego odcienia, który można zauważyć zwłaszcza w świeżym moszczu winogronowym.

Primoz maceruje swoją wersję na skórkach poprzez dwa dni, by stworzyć tak zwane "wino pomarańczowe" o pokaźniejszej złożoności i bogatej i kremowej konsystencji. Wino jest następnie fermentowane i dojrzewa w betonowych zbiornikach, by zachować naturalny charakter winogron.

konsekwencją jest intensywnie aromatyczne wino z nutami białych kwiatów, zielonego jabłka, cytrusów i stalowej mineralności. Na podniebieniu jest przeciętne ciało, delikatne taniny i żywe smaki owocowe z długim i wytwornym wykończeniem z nutami gorzkich migdałów i śmietany.