Bodegas cepa 21 malabrigo 2019 (Emilio Moro)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę. Założona w 2007 roku przez braci José i Javiera Moro, trzecie pokolenie Bodegas Emilio Moro, Bodegas Cepa 21 znajduje się na małym cyplu otoczonym winnicami posiadłości i ze znakomitym widokiem.

Winnice posiadłości rozciągają się na ponad 50 hektarach, na glebach piaszczysto-gliniastych, z orientacją północną. Czynniki te genialne i stopniowe dojrzewanie, co skutkuje świeżymi i złożonymi winami.

Wina Bodegas Cepa 21 są szeroko znane na całym świecie ze swej delikatności i elegancji.Malabrigo, którego rocznie produkuje się tylko 5000 butelek, jest najszczególniej kultowym winem Bodegas Cepa 21. Winogrona Tempranillo zbierane są z winnic położonych na północnych zboczach, wystawionych na działanie wiatru, na piaszczysto-gliniastej glebie z dużą ilością kamyków.

Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, a gotowe wino leżakuje poprzez 18 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu. Odcień jest intensywny z wiśniowymi odcieniami czerwieni i jasnofioletowymi odcieniami.

Profil aromatyczny jest znaczny i złożony z nutami dojrzałych czarnych owoców i przypraw, aromatami balsamicznymi i nutami kawy. Na podniebieniu wino jest okrągłe i otulające, dojrzałe i jednostajne. Ma aksamitne taniny i stabilną kwasowość.

Finisz jest długi i przypomina nuty dymne. Poprawnie komponuje się z pasztetem z dziczyzny i pieczoną polędwiczką wieprzową z grzybami.