Abstract sauvignon blanc 2018 (Blank Canvas)

Proszę delektować się nim teraz albo przechowywać w piwnicy poprzez kilka lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Założona w 2013 roku przez Matta Thomsona (Master of Science) i Sophie Parker-Thomson (Master of Wine), Blank Canvas Winery stała się jednym z głównych dostawców wysokiej jakości winogron w Nowej Zelandii i świetnym producentem win z pojedynczych winnic.

podczas gdy ich siedziba znajduje się w północno-wschodnim regionie Marlborough, Matt i Sophie pozyskują winogrona od plantatorów zlokalizowanych w jednych z najkorzystniejszych miejsc w kraju, takich jak Central Otago i Hawke's Bay.

Ich gama win pochodzi w sumie z dziewięciu winnic - każda z nich jest nieszablonowa na swój sposób i ożywiona poprzez dwóch stanowczo doświadczonych winiarzy.Abstract jest idealnym przykładem misji winiarni Blank Canvas.

Jest to nieszablonowe, charakterystyczne Sauvignon Blanc, nieobciążone kryteriami co do tego, jakie powinno być wino z Nowej Zelandii. Cechuje się złożonym, aromatycznym nosem, przepełnionym nutami dzikiego ogrodu białych kwiatów, czarnej porzeczki i agrestu, a także bardziej tropikalnymi nutami guawy i marakui.

Winogrona do tej mieszanki pochodziły z winnicy Holdaway w dolinie Wairau i leżakowały we francuskim dębie przez 14 miesięcy, nadając podniebieniu soczysty, pikantny ton. Jednak główną atrakcją jest rdzeń cierpkiego agrestu i marakui, uwydatniony wyraźną słonością.

Jest to wspaniały, oryginalny wyraz nowozelandzkiego terroir, najlepiej połączony z azjatyckimi daniami z owoców morza, zielonymi aromatycznymi ziołami lub grillowaną rybą, tak świeżą, jak to tylko możliwe.