Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację poprzez pół godziny.Bibi Graetz rozpoczął produkcję wina w Toskanii w 2000 roku, pozyskując winogrona z winnicy wokół średniowiecznego zamku Vincigliata, zakupionego poprzez jego rodzinę w latach 60-tych.
Dziś Bibi, postać obdarzona wielką kreatywnością i samouk w dziedzinie wina, jest uważany za jednego z najmocniej eklektycznych i ciekawych producentów w Toskanii, zdobywając przez lata świetne recenzje i nagrody.
Jego marka obejmuje około 50 hektarów winnic, w których uprawiane są na ogół rodzime winorośle regionu.Testamatta to wino w 100% ze szczepu Sangiovese. Winogrona pochodzą z 5 winnic położonych w gminie Fiesole, o średnim wieku 80 lat, na glebie bogatej w glinę i margiel.
Po winifikacji w barriques z rodzimymi drożdżami, gotowe wino dojrzewa przez 2 lata we francuskich barriques (z czego 10% to świeże), a następnie pozostaje w butelce poprzez 6 miesięcy.Wino ma jasny rubinowo-czerwony kolor.
Jego profil aromatyczny jest znaczny i urzekający z nutami czerwonej i czarnej wiśni, nutami słodkich przypraw, a także niuansami przypominającymi skórę i tytoń. Na podniebieniu jest typowe, złożone i pełne.
Ma konkretne taniny i wyraźną kwasowość. Finisz jest długi i aromatyczny. Jest gotowe do picia już teraz, ale może pozostać w piwnicy przez kilka lat. Perfekcyjnie komponuje się z grillowanym lub pieczonym czerwonym mięsem.
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Testamatta 2020. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.