Austin hope cabernet sauvignon 2021 (Hope Family Wines)

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 14 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.solidny i muskularny w stylu, ten znaczny Cabernet jest dziełem winiarza Austina Hope'a, którego rodzina przeniosła się do Paso Robles w latach 70-tych.

Początkowo rolnicy i hodowcy winogron, rodzina rozpoczęła produkcję własnych win w 1995 roku i zbudowała imponującą reputację poważnych czerwonych win. Poprzednie roczniki znalazły się w Top 10 Wine Enthusiast z całego świata, udowadniając, że ta wyjątkowa butelka wyraźnie przewyższa swoją cenę.Rodzina Hope pozyskuje winogrona do tej butelki z najwyższej jakości działek w Paso Robles.

Delikatnie pofałdowane wzgórza, ciepłe słoneczne dni i chłodząca bryza znad pobliskiego Oceanu Spokojnego pozwalają winogronom Cabernet osiągnąć optymalną dojrzałość bez uszczerbku dla równowagi. Tutejsze winnice posadzone są na wysokości 1000 stóp na starożytnych dnach morskich, które są bogate w skamieniałości i pomagają zachować świeżość i elegancję wina.Austin winifikuje i starzeje poszczególne partie oddzielnie poprzez 11 miesięcy we francuskim dębie, a następnie miesza wino i starzeje gotowe wino przez kolejne 3 miesiące, żeby zharmonizować i dodać uzupełniającej złożoności.

Od razu po nalaniu do kieliszka wyczują Państwo pociągającye aromaty cassis, jeżyn i ciemnych wiśni, uzupełnione nutami skóry, dymu drzewnego i tytoniu. Pierwszy łyk ujawnia wielkie, pełne ciało i gładkie, ale odważne taniny z niezwykle długim finiszem.