Pura Fe Carmenere 2021 (Antiyal)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę.Antiyal został założony w latach 90. W dolinie Maipo w Chile przez małżeństwo Alvaro i Marinę Espinoza. Mają oni minimalny system przypominający farmę, w którym zwierzęta pomagają, dostarczając nawozu, a wszystko po prostu działa razem jak niewiele znaczący, samowystarczalny ekosystem.

Alvaro jest znany w Chile z wprowadzenia biodynamicznego winiarstwa i produkcji naprawdę dobrych win Carmenere.Kiedy zbierają winogrona, wszystko odbywa się ręcznie. Następnie wrzuca się je do nieznacznych stalowych zbiorników, żeby pozwolić im fermentować z rodzimymi drożdżami.

Następnie wino schładza się poprzez 25 dni. Po zakończeniu fermentacji wino dojrzewa w stosowanych beczkach z francuskiego dębu poprzez około 10 miesięcy.Pura Fe Carmenere ma ciemny, głęboki odcień i pachnie jak mieszanka sałatki owocowej z czarną porzeczką, jeżyną, jagodą, odrobiną fiołka, lukrecją, kakao i słodkimi przyprawami.

Gdy weźmie się łyk, jest bogaty i gładki, z nutą świeżości, która zapobiega nadmiernemu obciążeniu. Finisz jest długi i smakuje jak mokka, utrzymując się na kubkach smakowych.Jest to wino, którym można radować się teraz albo zachować na później.

Jeśli chcą Państwo w pełni poczuć jego smak, warto dać mu odetchnąć przez około godzinę i skonsolidować je z obfitym talerzem duszonego czerwonego mięsa albo soczystym stekiem.