Acustic Celler Plaer 2021, ES-AC-210001 (Acustic Cellar)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 5 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Nazwany od katalońskiego słowa oznaczającego przyjemność, "Plaer", ten potężny Priorat bez wątpienia olśni fanów dużych czerwonych win.

Winiarz Albert Jané pochodzi z lokalnej rodziny winiarskiej i założył Acustic Celler w 200-letniej winiarni w niewiele znaczącym miasteczku Marçà w 2003 roku. Od tego czasu poszukuje najkorzystniejszych starych winnic w regionie, by produkować niesamowite wina, które naprawdę mówią o górzystym krajobrazie, który dał im początek.Plaer to mieszanka 80% Carinena i 20% Garnacha, dwóch klasycznych odmian Priorat, które od wieków rosną na stromych zboczach tego regionu.

Albert dokładnie wybiera i ręcznie zbiera winogrona z 40 do 60-letnich winorośli posadzonych na typowych dla Prioratu glebach llicorella lub łupkowych. Tutaj intensywne letnie słońce i chłodne noce pomagają kreować skoncentrowane, konkretne wina, które są stabilne orzeźwiającą kwasowością.

To zniewalające wino otwiera się soczystymi aromatami ciemnych jagód, gorzkiej czekolady i ziemistych tonów oraz nutami tostowego dębu i słodkich przypraw z 12 miesięcy starzenia w nowych beczkach z francuskiego dębu.

Na podniebieniu aksamitna konsystencja i intensywne smaki owoców są zrównoważone miękkimi taninami i żywą świeżością, dzięki temu wino to doskonale pasuje do czerwonych mięs lub dań z makaronu z bogatym sosem pomidorowym.